共に、体験を発酵させる。

京都市内某ラグジュアリーホテルにて
役員会イベントとして出張麹調味料体験を催行しました。

麹とは何か、種類による違い、それぞれが持つ個性を、実際に見て、味わい、体験していただきました。

今回のホテルでは白砂糖を使用しない、プラスチック削減を積極的に推進するなど、環境及び健康に対してアグレッシブに行動されており、こちらもたくさん学ばせていただきました。
言葉や文化が違っても、五感で感じる「美味しい」という感動や、発酵の面白さは世界共通。
私たちが大切にしているのは、ただ調味料を作る体験ではなく、日本に古くから受け継がれてきた麹文化を、現代のライフスタイルの中で楽しんでいただくきっかけを届けることです。

発酵は、国境を越えて人と人をつなぐ文化。

これからも梅小路醗酵所は、日本の発酵文化の魅力を、京都から世界へ届けてまいります。

■出張塩麹講座
開催日時：2026/6/24 17:00〜18:00
参加者：9名
内容：塩麹&醤油麹講座(お持ち帰り巾着付き)