醗酵所で体験する

醗酵所が目指すのは、先人たちから受け継がれてきた麹や醗酵の可能性を広げ、現代の私たちが未来へとつなぐこと。酒造りの世界には「一麹、二酛（もと）、三造り」という言葉があり、麹づくりは最も大切な工程。ここでは、そんな麹や醗酵についての様々な体験ができます。

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2024年7月23日

<オンラインショップ>お盆営業のお知らせ

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2024年7月12日

<オンラインショップ>決済方法変更のお知らせ

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2024年7月8日

生成AI時代に発酵屋として何を思う。

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2024年7月2日

酒蔵の出張麹作りproject

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2024年6月7日

選んでつくる梅酒体験

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2024年6月6日

醗酵に囲まれるお仕事をしませんか？

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2024年5月16日

よくある質問（体験について）

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2024年4月26日

手前味噌を繋いでいくということ。

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2024年3月19日

梅小路醗酵所、公式LINE始めました！

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2024年3月13日

【レシピ】混ぜるだけ！基本の醤油麹

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2024年3月11日

【レシピ】誰でも簡単！基本の塩麹

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2024年2月29日

生酛造りに初挑戦　③

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2024年2月21日

【レシピ】まっ黒！ネギムギ麹

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2024年2月19日

梅小路醗酵所で、お酒のあるステキな夜を。

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2024年1月8日

生酛造りに初挑戦②

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