微生物が起こす変化が「人の役にたったときだけ」を醗酵と呼ぶ。細菌・酵母・カビという視えない生物達と、生産者や職人、杜氏達の表には視えない人たち。そんな2つの「視えない造り手」たちの魅力を伝えていくために生まれたのが醗酵所PROJECTです。
2022年5月10日
2022年5月3日
2022年4月12日
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