微生物が起こす変化が「人の役にたったときだけ」を醗酵と呼ぶ。細菌・酵母・カビという視えない生物達と、生産者や職人、杜氏達の表には視えない人たち。そんな2つの「視えない造り手」たちの魅力を伝えていくために生まれたのが醗酵所PROJECTです。
2023年3月1日
2023年2月3日
2022年12月31日
2022年12月30日
2022年12月5日
2022年11月14日
2022年11月7日
2022年10月7日
2022年9月30日
2022年9月23日
2022年9月19日
2022年9月7日
2022年8月2日
2022年7月14日
2022年7月8日