梅小路発酵所 UMEKOJI FERMENTATION FACTORY

CONCEPT

クラシックでモダンな世界を届けたい

2020年、京都梅小路という場所に生まれる醗酵所は「一麹、二もと、三造り」と言われる酒造りの最も大切な「麹づくり」をおこなう場所でもあります。
先人たちから引き継がれてきた麹、醗酵の恩恵を、現代に生きる私たちが最高の楽しみ方を提供する。
クラシックであり、モダンな世界を梅小路醗酵所からお届けします。

WORKSHOP

ワークショップリスト

米麹づくり −お酒の飲み比べ&麹調味料で楽しむ季節の蒸し京野菜付き−

13,200税込

黒麹づくり −甘酒飲み比べと季節の醗酵デザート付き−

14,800税込

できたて生麹で4種のオリジナル塩麹作り −麹作りの最終工程・出麹体験付き−

11,000税込

選んでつくる4種のオリジナル塩麹作り

4,500〜税込

WORKSHOP

ワークショップ日程

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

ABOUT

梅小路醗酵所

営業時間

年中無休
平日13:00-21:00

金土日祝11:00-22:00(※日or祝は21:00まで)

定休日

なし(ポテル営業日に準ずる)

住所

〒600-8835
京都府京都市下京区観喜寺町15 梅小路ポテル京都内

電話番号

075-744-6557

MENU

店舗メニュー

肴皿

おつまみタパス

549〜税込

麹フォカッチャ

330税込

○日替わりメニューは店頭でご覧ください。

セットメニュー

そとのみセット

1,500税込

日本酒

本日の日本酒 
飲み比べ 4種 おつまみ付き

1600税込

本日の日本酒 単品

600税込

梅酒

本日の果実酒 
飲み比べ 3種 おつまみ付き

1400税込

本日の果実酒 単品

600税込

        

ワイン

本日のワイン 
飲み比べ 3種 おつまみ付き

1500税込

本日のワイン 単品

600税込

その他アルコール

醗酵所の梅サワー

650税込

甘酒

甘酒

480税込

黒麹甘酒

480税込

季節の甘酒スムージー

650税込

その他ドリンク

酒蔵の梅ジュース

550税込

酒蔵の梅サワー

600税込

京都の和紅茶(HOT/ICE)

550税込

その他 店頭にある商品

162税込

○店内ボトルのお持ち込みは、チャージ代として¥500頂戴いたします 
※小瓶、ノンアルコールは無料