基本の塩麹作り！

本日は、米麹を使った塩麹の作り方をご紹介。
お肉に付けて下味を付けるのはもちろん
お肉を柔らかくしてくれる効果もある麹。
まぜるだけなので麹デビューしたい方に
おすすめのレシピです！

調理時間：５分　　難易度：★☆☆☆☆　　麹：米麹

《誰でも簡単！基本の塩麹》

材料
・米麴 100ｇ
・塩 40ｇ
・水 200ml

作り方：

1. 保存瓶を洗い、煮沸消毒し自然乾燥させる。（アルコールを吹きかけ乾いた布巾で拭きとってもOK）
2. 麹を手でほぐし、塩を入れてムラなく混ぜる。
3. 水を200ml入れ、保存容器に入れる。
4. 毎日1回軽くかき混ぜて、完成！
   【夏場:約1週間で完成／冬場:約2週間で完成】
   ※完成後は冷蔵庫に保管してください。
   

常温で発酵させれば夏の場合は約1週間、冬の場合は約2週間で完成します。
お肉やお魚に漬け込んだり、生野菜やゆで野菜なども、
塩麴を和えたり混ぜたりするだけで簡単に副菜が1品できあがります！

塩麹を使ったレシピなども随時公開予定です。
ぜひ次回もお楽しみに！