基本の醤油麹作り！

本日は、米麹を使った醤油麹の作り方をご紹介。

旨味成分は塩麹の10倍ともいわれています！
お肉に付けて下味を付けるのはもちろん
納豆のタレ代わりや和え物などにも使用できます。

混ぜるだけなので初心者の方にもおすすめ！

調理時間：５分　　難易度：★☆☆☆☆　　麹：米麹

《混ぜるだけ！基本の醤油麹》

材料
・米麴 100ｇ
・醤油 200ml

作り方：

1. 保存瓶を洗い、煮沸消毒し自然乾燥させる。（アルコールを吹きかけ乾いた布巾で拭きとってもOK）
2. 麹を手でほぐし、保存容器に入れる。
3. 醤油を加える。
4. 毎日1回軽くかき混ぜて、完成！
   【夏場:約1週間で完成／冬場:約2週間で完成】
   ※完成後は冷蔵庫に保管してください。

常温で発酵させれば夏の場合は約1週間、冬の場合は約2週間で完成します。

甘味と旨味がプラスされた醤油麹は
照り焼きのタレや卵かけご飯にぴったり。
バニラアイスにかければ、
みたらし風味のアイスクリームに！

醤油麹を使ったレシピなども随時公開予定です。
ぜひ次回もお楽しみに！